Immer mehr Sternchen wie Alanis Morissette, Anne Hathaway und auch die männlichen Stars wie Bryan Adams und auch Johnny Depp ernähren sich vegan. Die Anzahl an vegetarisch-vegan lebenden Menschen wird laut einer Studie immer mehr – in Deutschland ernähren sich rund 8 Millionen Menschen bereits vegetarisch und 1,3 Million Menschen vegan. Die Tendenz ist steigend – der vegane Trend ist auch global zu erkennen. Weltweit wird die Anzahl der vegetarisch-vegan lebenden Personen bereits auf 1 Milliarde geschätzt.
Aber was steht denn eigentlich hinter diesem Ernährungskult genau?
Was man als Veganer nicht ist, ist ganz klar: Keine tierischen Produkte. Nein, auch keine Kuhmilch oder Eier und auch keinen Honig.
Die Bedeutung „vegan“ geht auf den Engländer Donald Watson zurück, der 1910 geboren wurde und bereits mit 14 Jahren zum Vegetarier wurde. Seine Überzeugung lebte er gemeinsam mit seinen Freunden und gründete 20 Jahre später die Vegan Society.
Mehr zu Vegan Society findest du hier.
Das Wort „vegan“ stammt vom englischen Wort für Gemüse „vegetable“ und soll auf eine stark pflanzenbasierte Kost hinweisen. Manche Quellen belegen den Ursprung des Wortes im Lateinischen Verb „vegetare“ was soviel wie „beleben und Kraft verleihen“ bedeutet.
Was isst ein Veganer also typischerweise nicht? Naja, Veganer gehen bei ihrer Ernährung noch einen Schritt weiter als alle Vegetarier: Sie essen weder Fleisch, noch Eier und auch keinen Käse, Joghurt oder Butter. Somit sind alle, ja ALLE Lebensmittel, die von Tieren stammen, (ja auch Honig) für Veganer eben tabu.
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